《夸克与美洲豹》是美国物理学家默里·盖尔曼创作的科普著作，1997年1月由湖南科学技术出版社出版，隶属“第一推动丛书”，此书为其跨学科研究的代表作。全书分为四篇：《简单与复杂》《量子宇宙》《选择和适应》《多样性与持续性》，以夸克象征物理定律的简单性，美洲豹隐喻复杂适应系统，探讨自然界中简单与复杂的关系。内容横跨基本粒子物理学、量子场论、生物学、经济学、社会学等学科。书名源自亚瑟·斯策诗句“夜晚徘徊的美洲豹，与夸克的世界息息相关”。
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